找小農時令水果入蛋糕 美濃與土地共生的咖啡館
由咖啡師舜子與妻子Mindy打造的「慢熟咖啡」，承載了美濃年輕人的對土地的關懷。他們住在美濃，走訪當地小農，並將小農食材帶入蛋糕及飲品，打造用心卻充滿土地生活感的店面，迎接來到美濃的旅人。
初見舜子時，他穿著一件上頭寫著「把自己種回來」的T恤，綻放陽光般微笑告訴我，回到美濃，進入農村創業，最美的是創造出自己想要的生活。
「慢熟咖啡」開在安靜的住宅區一樓。
「慢熟咖啡」開在安靜的住宅區一樓，採訪那日是公休。舜子特地拉開鐵門一會兒讓我們拍照。雖是休息日，鄰近住戶卻有人特地來訪，說想買杯咖啡。精品咖啡館如生活般存在於鄰里，如今在美濃已經種出小小成果。
店內家俱都是兩人細心挑選，例如大長桌是過去台北車站天花板拆下製作而成。
「慢熟咖啡」每週休假三日，舜子休假日常與Mindy訪遍台灣各地。各處拜訪小農，嘗試在不同季節以時令水果入蛋糕。使用從美濃產的高雄147號米為蛋糕底，各種水果為輔，製作出美味的米蛋糕。如此精緻細膩的蛋糕，吸引許多旅客特地遠道而來。
夏季推出的「漂浮冰咖啡」，選用小露吃冰淇淋特製，嚐起來微甜冰涼爽口。（160元／杯）
每一杯咖啡都是細心手沖而來，這天我品嘗的是谷吉馬蹄蘭的豆子。（150元起／杯）
夏季首批的水蜜桃蛋糕，由梨山小農提供的水蜜桃，清爽不膩口，水蜜桃的淡香好迷人。（160元／塊）
這天我嘗到今年夏天首批的水蜜桃蛋糕，口感扎實的蛋糕，有水蜜桃的酸甘搭配，再配鮮奶油柔綿滋味，非常令人驚艷。配上舜子自烘的單品咖啡，來回彼此相佐，值得為了這間小店，特地來一趟美濃。
舜子（右）與妻子Mindy一人負責咖啡，另一人手作蛋糕，兩人是最好的夥伴。
慢熟咖啡
- 地址：高雄市美濃區自強街一段442號
- 營業時間：14：00～18：00，週二至四公休。
更新時間｜2019.09.02 10:58
近期迴響