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小農食材做北歐料理 nkụ創意煮出新路

by | 2019 八月 24 | 8健康料理, 小農夥伴, 小農新聞, 影音專區

小農食材做北歐料理 nkụ創意煮出新路 歡迎來到nkụ柴火餐廳，隱身在信義安和民宅巷弄內，低調粉綠色招牌搭配綠色植栽，開放式廚房增添廚師與饕客的互動機會，煙燻香味陣陣飄出，來自新加坡的主廚Ernest秉持以人為本理念，在北歐傳統烹調方式中找出創新美味，堅持選用台灣小農食材，減少碳足跡，煮出北歐料理新樣貌。 nkụ 餐廳主廚Ernest談菜單設計理念。 攝影/陳葳倫 就是愛煮菜 新加坡學霸的料理之路 今年二十五歲的卓均仰Ernest去年來台灣旅遊，輾轉認識北歐料理nkụ...

養生篇【好貴、好貴、好才貴！】

by | 2018 八月 10 | 1有機蔬果, 2水耕蔬果, 3管耕蔬果, 4魚菜共生, 5香草藥草, 6漁牧養殖, 7景觀園藝, 8健康料理, 小農教育

養生篇【好貴、好貴、好才貴！】   如果你在乎的是質量，就請尊重它的價格。 如果你想要的是便宜，請不要妄想會有好質量。 從古至今任何東西都是一分錢一分貨，再美的語言沒有質量也是謊言！     永遠記住：想要人參或靈芝的質量，不可能花買蘿蔔或木耳的價錢！ 好貴、好貴、好才貴！ 在競爭激烈，價格透明的今天，價格取決於價值！     甚麼是養生呢? 1) 養生：不是包治百病，但百病能調； 2) 養生：不是三天打魚兩天曬網； 3) 養生：不是心血來潮，隨波逐流； 4)...

【粗茶淡饭骗了老人】

by | 2018 八月 5 | 1有機蔬果, 8健康料理, 農產品

【粗茶淡饭骗了老人】   [人過70無肉不飽] 老中醫說：人過70無肉不飽！千萬別讓“健康飲食=粗茶淡飯” 騙了您！ 50歲以后，您應該怎麼吃！   50歲后，請停止粗茶淡飯在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、 高血糖疾病誘發的罪魁禍首。而現在，越來越多高齡者，被營養學家、中醫師建議“要吃肉”。   [為什麼呢？] “老人健康的關鍵，與其說是疾病，不如說是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反會增加老化速度。”...

產官學農食教育 花蓮推低碳飲食

by | 2018 六月 30 | 1有機蔬果, 2水耕蔬果, 3管耕蔬果, 4魚菜共生, 8健康料理, 小農夥伴, 小農市集, 小農教育, 小農新聞, 農產品

[產官學農食教育 花蓮推低碳飲食]   更新: 2018-05-24 11:47 PM    標籤: 產官學, 農食, 低碳, 低碳飲食, 東大 【大紀元2018年05月24日訊】（大紀元記者詹亦菱台灣花蓮報導）花蓮農改場與東華大學合作，24日推出「大廚的一天」食農體驗，邀餐廳名廚帶領東大學生，從在地市集採買、與小農的互動，認識在地當季食材、到烹調，透過產官學聯手，推廣健康低碳飲食理念。...