2022/08/21 17:29〔記者王善嬿／嘉義報導〕台灣鳳梨營養價值高、應用多元，農委會推動食農教育計畫，由旺萊山、阿美鳳梨、打貓果菜生產合作社、嘉義大學木質材料與設計系等單位執行，以產官學合作模式，本月19日到28日在嘉縣民雄鄉舉辦10場鳳梨食農教育，營養師劉學民介紹鳳梨的營養價值、果實加工應用，讓民眾深入了解台灣鳳梨。

具有藥師背景的旺萊山董事長劉家發表示，鳳梨俗稱旺萊，是台灣外銷水果前三名，而嘉義更是台灣鳳梨重要產地，此次秉持企業社會責任，連結鳳梨小農、打貓果菜生產合作社、嘉義大學量能，透過鳳梨食農教育推廣，讓民眾了解鳳梨全身上下都是寶，不僅能鮮食，還可入菜、製作成果乾、果醬、鳳梨酥，還能做酒、醋，鳳梨莖能萃取鳳梨酵素，鳳梨葉可製作成環保餐具、環保吸管、毛巾衣服等，除可提升鳳梨經濟價值，也為ESG（環境保護、社會責任、公司治理）永續環境鋪路。

旺萊山營養師劉學民說，此次鳳梨食農教育，著重鳳梨農產加值部分，包括農產加工具有可延長農作保存期限優勢、發酵釀造提高營養價值等，也教導民眾如何判別純釀醋、合成醋及調理醋，為此還錄製料理教學影片，民眾可用手機掃描食譜二維條碼，看影片跟著做、健康吃。