by 小農教育 | 2019 十一月 29 | 1有機蔬果, 小農新聞, 農產品
協助小農創造水蜜桃產值 水果剩食研發師－洪毅宏 檢視相片 洪毅宏與卡維蘭團隊研發出「水蜜桃啤酒」，讓次級品的價值再生。（圖片來源／桃園誌授權轉載，下同） 「卡維蘭」是復興區高義部落的舊名，也是洪毅宏創業的品牌名稱。從協助在地果農販售水蜜桃，到利用水果次級品來釀造啤酒，輔以卡維蘭團隊的經營與行銷，洪毅宏希望第一線生產者能有更多收益，也讓賣相不佳的水果能發揮所有價值。...
by 小農教育 | 2019 十一月 24 | 6漁牧養殖, 小農新聞, 農產品
鮮乳市場競爭 柳營小農自創品牌用這招搶出路 國內鮮乳市場競爭激烈，台南柳營區一群年輕酪農戶近年來以「柳營鮮乳」、「六甲田莊」等多重自有品牌，打進全聯等重要通路殺出血路，藉由累積口碑效應，爭取消費者青睞。 酪農業界表示，國內鮮乳市場長期由統一、味全、光泉三大乳品公司瓜分大半市場，近年來美式量販店還引進自家品牌鮮乳，除了好口碑，更以低價搶市，讓國內許多自有品牌小農經營更為吃力。...
by 小農教育 | 2019 十一月 19 | 小農新聞, 農產品
走進宜蘭深溝 四間好美的小農店家文｜游琁如 攝影｜彭仁義 全文朗讀 00:00 / 03:43 深溝的田此時休耕，田間恣意長出稻，走在田裡後方有山，景色怡人。 走進深溝，可以從走入一片田開始。深入農田體驗深溝的日常，享受一口宜蘭小農稻米。跟著在地人腳步，認識不同的宜蘭。 跟著陳幸延走入田間時，恰好有雨。他從容漫步至田間，以友善耕作農法打造出一片「食物森林」，外觀看起來像雜草，其實果樹、香草、灌木、親水性植物等皆有。經他呼喊，一隻鴨從田間出來，他與鴨互動，親熱彷彿家人。 田裡採下的新鮮青檬，表皮淡香。...
by 小農教育 | 2019 十一月 11 | 6漁牧養殖, 小農夥伴, 農產品
－產地故事－ 【我吃天然草本中藥長大】興聯牧場養生烏骨雞 作者-金達 「我們專利的20種天然草本中藥配方製成的雞飼料，可以有效增強雞隻的腸道吸收力，提升免疫力與抗病力，養出安心不用藥的健康烏骨雞。」 ▲在大家心中最養生的烏骨雞 說到烏骨雞，大家浮現的第一印象會是甚麼呢？ 相信大部分的人一定馬上想到熱騰騰的烏骨雞湯，在寒冷的冬日裡，能喝上一口溫熱又滋補的雞湯，吃上幾口鮮嫩沒腥味的烏骨雞肉，根本就是最暖心的幸福了！...
by 小農教育 | 2019 十一月 4 | 6漁牧養殖, 小農市集, 小農教育, 農產品
溫體肉的迷思，不能再沉默的冷凍肉 2018/11/21 作者-K小編 台灣的傳統市場很多，裡面賣的東西也非常多種，去逛一趟可以把好幾餐的食材都準備好，很多婆婆媽媽很喜歡逛，因為東西很新鮮。其實大部分的東西在傳統市場非常新鮮沒錯，但在肉品這方面，是有疑慮的。 溫體肉的迷思 雞豬魚在傳統市場是很常見的商品，一定可以看到分切好的雞和豬放在攤位上販售。這裡的討論先跳過魚，因為很多魚雖然已經離水一段時間，也沒有呼吸心跳了，但店家在販售的時候會在下面鋪很多冰塊，來保持溫度維持魚的鮮度，所以魚的部分在傳統市場是比較沒有問題的。...
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